MENU DE LA SAINT-VALENTIN 2026

03 Fév. 2026

MENU DE LA SAINT-VALENTIN

Amuse-bouche

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Chawanmushi aux gambas, réduction à l’hibiscus,crémeux de potimarron, tuile au sésame

Ou

Tartelette tout canard, confit d’échalotes, litchi, shiso

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Pintade farcie au foie gras de canard façon dodine, jus au vin jaune, purée chlorophylle,

persil tubéreux rôti

Ou

Retour de criée, légumes façon blanquette, crème de Saint Jacques, Beurre de corail fumé

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Eclair aux poires, citron & vanille de Madagascar

Ou

Craquant feuillantine à la noix de coco, crémeux à la mangue, gelée à la passion, glace au gingembre

        

50.00€ TTC– Hors boisson